Arktic
Dry aging kast
Artikelnummer 204979EAN 8711369204979
De Arktic Dry aging kast is ontworpen voor het dry-agen van vlees onder gecontroleerde omstandigheden, waardoor smaak en structuur zich geleidelijk kunnen ontwikkelen. Het apparaat houdt temperatuur en luchtvochtigheid nauwkeurig in balans, met goed zicht op de inhoud en voldoende…
- Alleen voor zakelijke klanten
- Prijs exclusief btw
- Levering vanuit het Hendi-assortiment van Turquoise
Beschrijving
Behuizing, deurframe en deurgreep gemaakt van 18/8 roestvast staal.
Deur gemaakt van 2 lagen Low-E getint gehard glas.
De deur is voorzien van een slot.
Het reservoir voor gedestilleerd water is uitgevoerd in ABS en dient handmatig te worden bijgevuld.
Een melding op het display en een hoorbaar alarm waarschuwen wanneer de luchtvochtigheid in het waterreservoir onder de 15% zakt.
Een alarm geeft aan wanneer de deur langer dan 3,5 minuut openstaat.
Ingebouwde UVC-sterilisatielamp.
Geforceerde koeling met behulp van een ventilator.
LED-verlichting aan beide zijden van de kamer en in het plafond.
Maximale belasting per haak: 25 kg.
Maximale belasting van de ophangstang: 50 kg.
Temperatuurbereik: 2 °C – 10 °C.
Instelbaar luchtvochtigheidsbereik: 60-85%.
Huidige luchtvochtigheid wordt weergegeven op het display.
Juiste temperatuur-, ventilatie- en luchtvochtigheidscondities voor het dry agen van vlees.
Inbegrepen:
3x haken.
Zoutbak.
Kenmerken
- Instelbare parameters met realtime weergave en meldingen zorgen voor stabiele omstandigheden tijdens het rijpingsproces.
- UVC-sterilisatielamp en deur-open-alarm ondersteunen de geldende voedselveiligheidsnormen.
- Deur uitgevoerd met twee lagen Low-E getint gehard glas.